来源/素食主义控

    每年的10月1日至7日是国际素食周。首届“国际素食周”在2008年10月1日至7日举行。

    全世界的素食者、动物权益保护者、环保人士及其它团体所倡导的世界素食周(WVW–World Vegetarian Week)，其目的是减少与肉类，乳制品和其它动物性产品有关的环境、医学和其它诸多的问题。

    之所以选择这个时间，是因为它包括几个年度相关的庆祝活动。世界素食周组织者马特乌斯•门德斯(Mateus Mendes)说：“这包括：10月1日的世界素食日，10月2日的世界农场动物日和国际非暴力日以及10月4日的世界动物日。” 

    这个倡议的目的，是强调每个人都可以采取简单的方法来改善个人和环境的健康。由于其综合利益，素食已经成为越来越多人的选择。

    世界素食周的赞助人和著名作家约翰•罗宾斯(John Robbins)说，“没有什么比大量减少肉类消费更利于我们生存的环境了。这种改变对大气中，气体变化的影响将是非常明显的。在减少全球暖化可怕威胁的过程中，也将迈出巨大的一步。”

    素食气候联盟的理事长理查德•施瓦茨博士(Dr. Richard Schwartz)说，“一位素食者一周的贡献要比以往任何时候都重要，由于气候变化和其它环境威胁，世界正迅速接近一场空前的灾难，这种趋势已经变得越来越明显。” 

    欧洲议会前议员延•霍尔姆(Jens Holm)说，“联合国2006年报导，以动物为基础的农业排放的温室气体，比所有的汽车及世界上其它运输方式排放的还要多(18％比13.5％)。”

    联合国气候变化专家委员会主席拉贞德拉•帕乔里博士(Dr. Rajendra Pachauri)，“18％这个数字是被低估了，它是一个过低的估计，事实上要比这个数字高得多。”

    康奈尔大学营养学名誉教授科林•坎贝尔博士(Dr. Colin Campbell)，“新的数据显示，至少有一半的温室气体…，也许更多的排放是由于畜牧业生产造成的。”

    安东尼派瓦医生(António Paiva)说，“改为无动物饮食这一重大变化还会带来许多其它的好处，其中包括减少患心脏病，多种类型的癌症，糖尿病和其它慢性病、退化性疾病，以及猪流感和其它传染性疾病等，这些疾病很可能起源于动物养殖业和肉类行业。”

    参与世界素食周的方式很多：举办素食讲座、研讨会、专题小组讨论会和观看影片；与社团的负责人、教育界人士以及其它人士举办各种会议；发起每周吃素一天的提议；请朋友和家人享用素餐；赠送素食礼品或折价出售素食产品；或采取散发传单等简便方式。